+6

Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств

Глубоко в джунглях острова Борнео находится расщелина в огромной горе известняковой породы. Это вход в сложную систему пещер. И посещение этих пещер, надо сказать, не для слабонервных. Под сводами пронизывающих сырым холодом пещер нашли свой дом миллионы летучих мышей, а землю и стены заполонили тараканы, жуки жуткого вида и крысы. И конечно змеи, куда же без них, которые питаются как раз крысами и тараканами.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств

 
Посмотрим на место, где добывают азиатский деликатес – ласточкины гнезда?
 
Воздуха в пещерах такое ощущения нет, так как он пронизан аммиаком из-за птичьего помета. Глубина гуано на земле достигает примерно 3 метров. Всю эту красоту можно преодолеть только благодаря деревянным мостикам, по которым ходят посетители, желающие исследовать все чудеса пещеры ужасов.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
 
Самые крупные пещеры Гомантонг в малазийском штате Сабах находятся в охраняемом лесу в заповеднике Департамента лесного хозяйства. Наибольшую известность пещеры приобрели благодаря многовековому гнездованию ласточек Салангани, чьи гнезда как раз используются для приготовления супа.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
 
Салангани строят свои гнезда из ниток своей слюны, которая застывает, как только соприкасается с воздухом. Суп из этих гнезд считается дорогим деликатесом в китайской кухне не только из-за своей редкости, но и из-за предположительно высокой калорийности и большой пользы для здоровья. Правда, некоторые гнезда содержат и другой материал – перья и веточки, и называются черными гнездами. Но более «чистый» вариант ценится больше.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
 
В этой же пещере с ласточками соседствуют и другой бегающий деликатес, но сегодня не будем рассказывать о его вкусовых качествах.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
 
Сейчас сбор урожая гнезд строго регулирован, чтобы избежать вымирания птиц. Дважды в год с февраля по апрель и с июля по сентябрь, местные, имеющие на это разрешение, забираются на крышу пещер и собирают гнезда, используя при этом лишь ротанговую лестницу, веревки и бамбуковые шесты.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
 
Сбор урожая в первый период происходит в начале сезона размножения ласточек, до того как птицы отложат яйца. Ласточки просто вьют другие гнезда. А второй сбор происходит во время первого полета птенцов, когда они покидают свои дома.
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
 
Большая часть собранных гнезд отправляется в Гонконг, где из них делают суп, напитки и лекарства. Удивительно, но США второй по величине импортер птичьих гнезд. Порция супа в хорошем ресторане стоит около 100 долларов. А цена за килограмм белого гнезда может достигать до 2 тысяч долларов.
Несмотря на такой спрос и высокую цену, студенистый суп практически не имеет вкуса, а некоторые описывают его как «банановый молочный коктейль со свалявшейся лапшой».
 
Пещера, где добывают ласточкины гнезда для супа, напитков и лекарств
Проголосуйте за этот материал!
+6
Понравился пост? Поделись с друзьями:

2 комментария
Да китайцы все сожрут. Нет такого, что они не едят. Тараканы, жуки, собаки, кошки, личинки… и т.д…
Согласен ) Бездушные люди, никого им не жалко )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.