+4

Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)

Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси. Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.
Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.
Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Маца.
 
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Форшмак.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Хумус.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Фалафель.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Жареные артишоки.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Латкес.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Куриный бульон с кнедлями на основе перетертой в муку мацы.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Чолнт.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Гефилте фиш
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Мацебрай.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Циемес.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Хала.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Бейгл.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Хоменташен.
Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни (15 фото)
Суфгания.
Проголосуйте за этот материал!
+4
Понравился пост? Поделись с друзьями:

0 комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.