Эми запомнилась по яркой роли в культовом фильме «Эффект бабочки». Кроме того, она сыграла и в «Трассе 60», а также множестве других фильмов. Раньше ее называли секс-символом и охотно привлекали в рекламные компании. Сегодня ей исполняется 45 лет.