+137

Что нужно попробовать в Амстердаме? (30 фото + текст)

Хотя, казалось бы, а что пробовать в Амстердаме? Традиционная голландская кухня ничего интересного из себя не представляет (картофельные пюре, перетертые овощные блюда, гороховые супы, копченая колбаса… наверное, самим голландцам становится грустно, когда они думают об этом), хотя парочку ресторанов с «аутентичной кухней» при желании найти можно. Но зачем? В Амстердаме и так есть где разгуляться.

1. Малосольная селедка
Это даже не обсуждается, пробовать – обязательно, даже тем, кто селедку в принципе не любит. Такой вкусной селедки я не ела никогда: нежная, сладковатая, со сливочным привкусом. Подается с маринованным огурчиком и луком: или просто на бумажной тарелке, или в булке.

Где купить: селедочный сезон начинается в мае и длится до июля: в это время весь город заставлен киосками с надписями «Hollandse Niewe» (голландская молодая, т.е.), «Haring» (сельдь) и т.д. А если кто-то, как и мы, приехал не в сезон и все киоски закрыты? Не беда, на рынке найдется все. А именно на рынке Albert Cuypmarkt. Просто ищем палатки с соответствующими надписями и просим у продавца самую классическую местную herring – вас обязательно поймут. Такая лавка есть на подходе к рынку:
Что нужно попробовать в Амстердаме?

А есть и на самом рынке, прямо посреди рядов. Кстати, эти двое мужчин – настоящие звезды интернета, по крайней мере, они фигурируют на огромном количестве фотографий туристов со всего мира. Надеюсь, это отражается на их зарплате.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Сколько стоит: порция нарезанной селедки с огурцом и луком на тарелочке – около 2.5 €
2. Выпечка
Хлеб и выпечка в Амстердаме вкуснейшие. Я бы вообще никуда не ходила и питалась только в местных булочных, честное слово. Вот этот амстердамский круассан, с хрустящей сливочной корочкой и воздушный внутри, ничуть не хуже парижского.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Выбор в булочных такой, что глаза разбегаются:
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Эта чиабатта с оливками буквально тает во рту. Вот так мы и гуляли по Астердаму, с булками в руках
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Где найти: Brood – самая известная сеть булочных. Один из магазинов есть и на рынке Альберт Каупмаркт. Ориентируйтесь по вот таким вывескам
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Сколько стоит: обычный круассан без начинки – около 1 €, булочки, хлеб – от 1 до 4 €
3. Разумеется, сыр
Именно твердые классические голландские сорта. Эдам, гауда, маасдам, знаменитый «Старый Амстердам». Сырные лавки в Амстердаме встречаются практически на каждом углу, но покупать сыр в центре не стоит: точно такой же можно купить на рынке гораздо дешевле.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Сыры с травами, орехами, разной степени выдержки (oud – выдержанный сыр). Невозможно без покупки отойти от таких прилавков
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Есть где разгуляться и любителям пахучих, козьих и прочих с плесенью сыров
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Если затрудняетесь с выбором, продавцы с удовольствием проконсультируют.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

А это мягкий сливочный сыр с кусочками вишни. Выглядит необычно, но на самом деле ничего особенного.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Сколько стоит: от 1.20 € за 100 г. Вкуснейший сыр гауда – сладкий, ароматный – мы покупали по 1.5 € за 100 г.
4. Восточный фаст-фуд
Если хочется вкусно, сытно и недорого перекусить – нет ничего лучше восточных закусочных. Настоятельно рекомендую фалафель: огромная пита (круглая лепешка), начиненная сочными котлетками из нута, целой пригоршней зеленого салата, хумусом и соусом на выбор. Это ОЧЕНЬ вкусно и представляет из себя настоящий полноценный обед.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Где купить: палатка с вегетарианским фаст-фудом Sonny с очень колоритным продавцом, возле рынка Альберт Каупмаркт; сеть вегетарианских закусочных Maoz
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Сколько стоит: фалафель в пите – около 5 €
5. Кафе
Зайти в среднестатистическое кафе Амстердама и убедиться в гастрономической невзыскательности голландцев: в большинстве случаев в меню будут только бургеры, стейки, блинчики и vlaamse frites (картошка фри). Картошку голландцы любят и едят ее с майонезом – она даже в некотором роде для туристов must-eat – но мы пробовали и не заметили ничего особенного. Наверняка потому, что пренебрегли майонезом.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Обычный блинчик с сыром мне понравился гораздо больше
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Где найти: везде
Сколько стоит: завтрак с картошкой, беконом, яичницей, тостами + корзинка ништяков в одноразовых пакетиках (майонезы-кетчупы, сливочное масло, джемы и т.д.) 11 €
6. Koffie verkeerd
Странная штука, некоторые вещи называют одинаково везде: например, капучино оно и в Африке cappuccino, будь то Киев, Париж или Амстердам. Кофе – это coffee, koffie (звучит одинаково), молоко – это milk, melk (то же самое, можно догадаться). А вот кофе с молоком – это не кофе с молоком. И даже не latte. В Амстердаме это грозный koffie verkeerd (кофе наоборот)! То есть «неправильный», в котором молока больше, чем кофе. Многие ведутся на этот «наоборот» и ждут чего-то особенного, хотя на самом деле это обычный кофе с молоком, просто под другим исторически сложившимся названием. Но в Амстердаме вообще все a little verkeerd
Кофе наоборот достался Виталику, а я пила капучино
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Где найти: сеть кофеен Coffee Company
Сколько стоит: 3-4 €
7. Прогуляться по рынку Альберт Каупмаркт
Во-первых, именно здесь можно увидеть немножко другой Амстердам: местные встречаются, что-то обсуждают, выбирают рыбу к ужину, возле кафе, которых на подходу к рынку целая аллея, собирается и весело галдит молодежь. Во-вторых, на рынке можно вкусно и недорого пообедать. В-третьих, здесь просто очень приятно и душевно. Тут, наверное, уместно ввернуть непереводимое голландское словечко gezellig, сугубо национальное понятие, обозначающее… да что угодно обозначающее: душевную компанию, уютную атмосферу, или вот, к примеру, приятное место. Именно на Альберт Каупмаркт в Амстердаме нам было очень gezellig
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Там же можно откушать аппетитных вафель:
Что нужно попробовать в Амстердаме?

… или ягод. А-а-а
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Повсюду продаются всевозможные цветы и цветочки в горшках, которые голландские хозяйки расставляют у входа и на балконах.
Что нужно попробовать в Амстердаме?

Где найти: адрес здесь, работает пн-сб, с 9 до 17
Что привезти из Амстердама в качестве сувенира?
Ну сыр, конечно. Что-нибудь из классических голландских сортов. Дома утром сделать бутерброд, налить кофе с молоком, устроиться у окна – и ощутить настоящий gezellig.
Что нужно попробовать в Амстердаме?